2025 전국쌀베이킹 콘테스트

공모요강

응모주제

■ 경연주제
경기농산물로 만드는 세계인의 베이커리
주요 경기농산물을 주재료로 제시 참가자가 선택하여 레시피 구성
예) 가평 잣, 여주고구마, 양평딸기(냉동),남양주 먹골배,안산포도 등

➀ 경기도 농산물을 재료로 한 쌀빵 및 쌀제과제품 디저트 한상
➁ 본인이 조리한 베이킹 제품과 페어링 음료 등
➂ 카페, 편의점 등 매장에서 판매 할 수 있는 제품 구성

■ 경연선정 재료
- 주재료 : 경기미 쌀가루(별도 제공)
- 부재료 : 
[필수] 
경기도농산물 1품목
[기타]
경기도농산물이 없는 경우 국내산 또는 수입산 사용 가능

■ 작품규격
- 소상공인부 : 
빵(발효) 1종 이상
사전제조
○ 쌀함량 강력쌀가루 30% 이상
(토핑,충전물 포함)
※ 베이커스퍼센트기준
○ 1차 발효 가능  / 연발효종,탕종 사전제작 가능
(레시피와 일치한 경우)

- 일반부 : 
쌀빵 또는 제과류 1종 이상 구성
1)쌀빵
○ 쌀함량 강력쌀가루 30% 이상
(토핑,충전물 포함)
※ 베이커스퍼센트기준
○ 1차 발효 가능 / 천연발효종,탕종 사전제작 가능
(레시피와 일치한 경우)

2) 제과
○ 쌀 함량 쌀가루 100%
밀가루 사용 불가
○ 페어링 음료
기성품 사용 가능
(사전 레시피와 일치)
○ 가니쉬 (자유)
사전 레시피 이외의 가니쉬는 불가

■ 경연 시간
총 180분
- 조리 150분
- DP 30분

■ 경연방식
* 소상공인부
① 사전 제조한 작품을 작품전시대 디스플레이
② 사전 제조한 작품을 맛심사용으로 제출

* 일반부
① 조리시작 후 90분이내 경연음식 1가지를 완성- 경연음식 맛 테스트분 제출
② 완성된 경연음식과 사전준비된 자유음식을 이용하여 60분이내 상차림 구성 총150분

응모자격

■ 참가자격
소상공인부 : 베이커리 제조 및 베이커리 업체 대표 또는 재직자
일반부 : 음식, 식문화에 관심 있는 학생 일반인 팀 (1~2인 이내)
           현업종사자 및 대표 참여 가능

시상내역

■ 공모전 시상내역
총상금 1520만원

대상 300만원 통합선정(소상공인부/일반부)
금상 200만원 (소상공인부 1 / 일반부 1)
은상 150만원 (소상공인부 1 / 일반부 1)
동상 80만원 (소상공인부 2 / 일반부 2)
장려상 50만원 (소상공인부 2 / 일반부 2)

접수방법

○접수방법
- 홈페이지접수 : https://www.ricebakingcontest.com

접수기간

■ 신청접수
- 참가신청 기간 : 2025년 9월 4일(목)~9월 30일(화)
- 부대서류 제출 : 9월 22일(월)~9월 30일(화)

문의처

문의처

031-774-3312

krucc@naver.com